O momento decisivo na trajetória da rede de pizzarias Pizza Prime ocorreu em março de 2020, um período em que a empresa enfrentava grandes desafios. Gabriel Concon, CEO da Pizza Prime, recorda que a empresa estava em fase de implantação de 12 novas lojas e se viu diante de um cenário crítico. "No dia 15 de março eu sentei e pensei: ‘vamos quebrar’. Não tinha manual, não tinha precedente, não tinha referência", relembra.
Transformação em Tempos de Crise
Diante da iminente crise, Concon decidiu agir rapidamente. "Cancelamos tudo que dava para cancelar e focamos em abrir as lojas", conta ele. A Pizza Prime já tinha um modelo de operação voltado para delivery, o que facilitou a adaptação às novas demandas do mercado durante a pandemia. Enquanto muitos restaurantes lutavam para se adaptar, a Pizza Prime já possuía uma estrutura pronta para atender a essa nova realidade.
Crescimento e Desafios
Entre 2020 e 2022, a Pizza Prime quase dobrou seu número de lojas, aproveitando o aumento da demanda por delivery. No entanto, esse crescimento rápido trouxe desafios significativos. "A sensação era de que vender era fácil", afirma Concon, mas a reabertura dos restaurantes e o aumento dos custos, como o preço da mussarela, impactaram severamente as margens da empresa.
Nova Fase e Futuro Promissor
Ao entrar em 2023, a Pizza Prime não apenas cresceu em número de lojas, mas também se tornou mais estruturada. A empresa está investindo em uma nova fábrica que será quatro vezes maior que a atual, com o objetivo de atender até 300 lojas. A operação continuará focada em delivery e automação, buscando eficiência sem sacrificar a margem.
Expansão do Negócio
Atualmente, a Pizza Prime conta com mais de 80 lojas em 11 estados e aproximadamente mil colaboradores. O foco é expandir ainda mais, explorando novos formatos de operação, como quiosques e projetos móveis. Concon acredita que o Brasil tem um imenso potencial de mercado e que a pizza pode ser acessível em todas as regiões, independentemente do tamanho da cidade.
Fonte: https://www.infomoney.com.br
